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蕎麦粉のガレット
photo
vivi、最近食欲旺盛です[今日は蕎麦粉のガレット]、お蕎麦はワンコの体にも良く
[Deco's Dog Cafe]や[Kitchen Dog!]のレシピでも紹介されています。
お蕎麦はルチン(Rutin)というフィトケミカル(phytochemical)が含まれていて強力な抗酸化作用で肝臓,膵臓,血管,糖尿病,循環器系の疾患にも効果があると言われています。
毛細血管を強化する作用がありviviの肺高血圧症に効果を期待しています。

蕎麦粉
北海道の[生粋]で蕎麦粉,生蕎麦,鴨肉,北海道ラーメンをお取り寄せ。
[苦蕎麦]ともいわれる[韃靼蕎麦(だったんそば)]、通常のお蕎麦に比べてルチン含有量が100〜150倍とも言われています。
韃靼蕎麦は普通のお蕎麦よりもかなり苦いので十割だと人間も一緒に食べるのはキツイかも、ツナギ(小麦粉)や普通の蕎麦粉とブレンドすると良いと思います。
(ちなみにviviは苦い食べ物は平気、むしろ苦い物は大好きです。)

焼きます
蕎麦粉と小麦粉(8:2)と卵(少量)を水で溶いて生地を作ります、そしてクレープのように生地を薄く伸ばしてフライパンで。
本当のガレットはここで広島焼きの要領で具材を乗せて火を通すのですが、今日は鳥モモ肉とルッコラを別で炒めて用意、茹でたブロッコリーも載せました。

完成〜
完成〜 小さく作るのは難しい、一応ガレットらしく見えますね(汗)

刻みます
大きなままだとviviは(びびって)食べられないので細かく刻んで食べさせます
先ほどの写真はblog用(汗)

チェック
ガレット部分を最初にチェック(笑)

美味しい?
好き嫌いの多いviviですがお蕎麦は大好き、韃靼蕎麦のガレットも気に入ってくれたようです、今回はblog用にとガレットを作りましたが、野菜やお肉を生地に混ぜてお好み焼き風に仕上げても良いと思います。(viviはお好み焼きも大好き)
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うわぁ〜!すごく美味しそうですね!
生地がとても難しそうですけど、とてもお上手に焼けていますね!viviちゃん、うらやましい、、、
たくさん食べて、もっと元気になってね。
先日、名古屋高島屋のさんわ、コーチンの砂肝購入してきました!
jewelの食い付きの良かったこと、、、!
私たちは残りを塩焼きでいただきました(笑)
papaさんのレシピ、これからも楽しみにしています〜。
| 2008/11/04 2:23 PM
すみません。↑のコメント、名前入れ忘れました、、、
jyutam | 2008/11/04 2:25 PM
ばっちりガレットになってますよ♪
四隅が折られてる〜美味しそう〜!
私には基本のハムチーズ卵でお願いします^m^

混ぜる時、そば粉って重たいですよね。
家でガレットを作った時、とっても疲れた記憶が・・・

美味しくって体に良い物。
viviちゃん、どんどん元気になりますね!
yamivomo | 2008/11/04 3:50 PM
◆jyutamさん
あっ名古屋コーチン良いですね、ワンコの方が人間よりも
味覚嗅覚が敏感だから美味しい物は分かるらしいですね。
我が家も地鶏系の砂肝が手に入った時はviviの残り物を
焼鳥にして食べてます、やっぱり美味しいですよね。
次回のガレットは飼い主も一緒に食べようと思います。

◆yamivomoさん
ミニチュアガレットは難しかったです、次はもっと上手に
焼けると思います(汗)
人間用のガレットも美味しいですよね、ハム・チーズ・卵
美味しいですよね、私はジェノバソースも好きです。
ガレットなら工夫すればワンコも飼主も一緒に食べられる
ので嬉しいですね、viviも私達も一緒に健康に(~~)
vivipapa | 2008/11/04 10:31 PM
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